Vitamine

Ähnlich wie die essentiellen Aminosäuren Aminosäuren sind Carbonsäuren, bei denen an Kohlenstoff gebundene Wasserstoffatome durch eine Aminogruppe ausgetauscht wurden. Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. stellen Vitamine Wachstumsfaktoren für Mensch und Tier dar, so dass sie als Medikament oder zur Nahrungsergänzung verwendet werden. Obwohl die Mehrzahl der Vitamine auf chemischen Weg synthetisiert wird, werden einige, insbesondere Vitamine der B-Gruppe, auch mit Hilfe der Mikroorganismen Mikroorganismen stellen die Wurzel des „Stammbaums des Lebens“ auf der Erde dar. Sie produzieren etwa zwei Drittel der gesamten Biomasse hergestellt, da ihre komplizierte Struktur die chemische Synthese unwirtschaftlich macht. Vitamin B12 beispielsweise wird in der Natur ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert, so zum Beispiel durch die menschliche Darmflora.