Botulismus

Eine bakterielle Lebensmittelvergiftung, die als schwere Erkrankung zum Tode führen kann, wird als Botulismus bezeichnet. Erreger ist das Clostridium botulinum, das die Giftstoffe bildet. In schlecht konservierten und nicht sachgerecht gelagerten Nahrungsmitteln, insbesondere Fleisch- und Gemüsekonserven, ist der Erreger nachzuweisen. Als Frühsymptome fallen vor allem Bauchschmerzen, Erbrechen, Doppelsehen und andere Sehstörungen auf, die darauf hinweisen, dass das zentrale Nervensystem angegriffen ist.