Nivalenol
Nivalenol ist ein Mykotoxin der Trichothecen-Gruppe mit der chemischen Struktur der Ketotrichothecens, das von Fusarium Fusarium ist ein Schimmelpilz und stellt einen weltweit verbreiteten Bodenbewohner dar. Außerdem bewachsen die verschiedenen Arten alle Getreidesorten und Gräser nivale gebildet wird. Nivalenol wirkt cytotoxisch und ist als Hemmstoff der Protein (von griech. = erster, vorderster, wichtigster) übliche Bezeichnung für einen einfachen Eiweißkörper, der nur aus Aminosäuren aufgebaut ist. Proteine spielen - und DNA-Synthese bekannt.